瓦块鱼是什么鱼做的（瓦块鱼的做法和步骤）

十堰瓦块鱼是什么口感?

总之，十堰瓦块鱼的口感特点是鲜嫩滑爽、汤汁浓郁醇厚、口感层次丰富、色香味俱佳。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常值得品尝的地方特色美食。

瓦块鱼是十堰市郧阳区最具特色的名菜，因鱼块似土瓦而得名。相传已有几十年的历史。食材有青鱼、淀粉等。瓦块鱼有清蒸、炸烩两种吃法，风味各异。清蒸瓦块鱼鱼色白、肉嫩，味鲜。焦炸灌汁瓦块鱼色黄。肉嫩，鲜美可口。都具有色、香、味、形均佳的特点。

：瓦块鱼。十堰特色美食，肉嫩味鲜、营养丰富。3：五香豆腐干。十堰传统美食，甘甜爽口、香味醇厚。4：碗糕。十堰传统小吃，口感软糯、味甜不腻。5：网油砂。十堰特色美食，口感香脆、柔软味浓。6：清蒸翘嘴鲌。十堰特色美食，肉质细嫩、味道鲜美。7：武当榔梅。十堰特产水果，酸甜适度、生津止渴。

瓦块鱼：这道菜以其鲜美的鱼肉和独特的烹饪方式而受到食客的青睐。黄龙剁椒鱼头：选用新鲜的大花鲢鱼头，配以手工剁制的辣椒，味道鲜美，辣而不燥。金桩堰米酒：这是一种用优质糯米酿造的米酒，香甜可口，回味悠长。马头羊：这是十堰地区的一种优良品种羊肉，肉质鲜嫩，营养丰富，是当地餐桌上的常客。

酸浆面以郧阳区为起源，是湖北十堰市的特色食品，距今已有300多年的 历史 。它属于酸口味，它是以白面粉为主要原料，以绿豆芽、酸菜、芝麻、葱花、胡椒粉等作为辅料和调味料，再经多道工序制作而成。它吃起来酸香扑鼻、劲利爽口，夏天食用可以消暑开胃，冬天食用可以开胃祛寒、增强食欲。

健脾胃。瓦块鱼。瓦块鱼是湖北十堰的一道特色名菜，因做出来的鱼块似土瓦而得名，可以清蒸，也可以炸烩，吃着肉嫩味鲜，色、香、味、形俱佳，特别是经过炸烩后的瓦块鱼，一块块鱼肉被酱汁包裹着，吃着香辣入味，酥香可口。竹溪碗糕。

瓦块鱼是什么鱼

1、青鱼。瓦块鱼是一种用青鱼制作的菜肴，它因鱼块形似土瓦而得名。瓦块鱼的制作过程如下：选择鲜活的草鱼，尽量选份量重一些的，肉质肥美。去除鱼头，鱼排，用刀将片出来的鱼肉切成条状。当然鱼头、鱼排可以做鱼汤，也可以按同一步骤做成瓦块鱼。

2、都不是。瓦块鱼是川菜中的一道菜品，瓦块鱼因鱼块形似土瓦而得名，所以叫瓦块鱼。瓦块鱼食材可以是海鱼也可以是河鱼，最好选用鲢鱼做原材料，鲢鱼的肉质鲜嫩，做出来的菜品营养丰富，味道鲜美。

3、青鱼。瓦块鱼是十堰市郧阳区最具特色的名菜，因鱼块似土瓦而得名。相传已有几十年的历史。食材有青鱼、淀粉等。瓦块鱼有清蒸、炸烩两种吃法，风味各异。清蒸瓦块鱼鱼色白、肉嫩，味鲜。焦炸灌汁瓦块鱼色黄。肉嫩，鲜美可口。都具有色、香、味、形均佳的特点。

瓦块鱼的做法有哪些独特之处?

1、瓦块鱼是一种传统的中式菜肴，以其独特的烹饪方式和鲜美的口感而受到人们的喜爱。这道菜的独特之处在于选材、刀工、调味和烹饪技巧等多个方面。首先，选材上，瓦块鱼通常选用新鲜的草鱼或其他肉质鲜嫩的鱼类。鱼肉要求新鲜无腥味，这样做出来的瓦块鱼才能保证口感细腻，味道鲜美。

2、这种做法的瓦块鱼味道酸辣可口，开胃下饭。啤酒瓦块鱼：选用鲜活的草鱼或鲤鱼，将鱼肉切成块状，用盐、料酒腌制片刻。锅中加入适量的油，烧热后将鱼块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

3、裹糊：将腌制好的鱼块逐个裹上糊料，确保每一块鱼肉都被糊料均匀覆盖。炸鱼：在锅中倒入足够的油，烧至五成热（约150摄氏度），将裹好糊的鱼块逐个放入油锅中，中火炸至两面金黄，捞出沥油。

4、步骤一：准备材料 - 鱼：选用新鲜的草鱼、鲤鱼或者鳙鱼，尽量选择个头较大的鱼，这样做出来的鱼肉更鲜嫩。- 配料：姜片、葱段、蒜末、料酒、盐、酱油、糖。- 红烧汁：酱油、糖、生抽、料酒、清水。步骤二：鱼的处理 将鱼处理干净，切洗干净，鱼身两侧各切三刀，刀口处撒上盐和料酒腌制片刻。

5、特色：色泽红亮，口味酸甜，外脆内嫩。操作：将鱼中段肉片去大骨，横着斜片成0.5厘米厚的瓦形片，磕入鸡蛋，加绍酒拌匀后，再加干淀粉拌成厚糊状粘着鱼片。

6、食材：青鱼（三斤左右）一条、生姜三十克、小香葱三十克。青鱼沿脊骨从中劈为两半，去头尾，斜刀切成大块，加入小香葱，生姜，精盐，料酒腌渍三十分钟。

瓦块鱼是海鱼吗

1、都不是。瓦块鱼是川菜中的一道菜品，瓦块鱼因鱼块形似土瓦而得名，所以叫瓦块鱼。瓦块鱼食材可以是海鱼也可以是河鱼，最好选用鲢鱼做原材料，鲢鱼的肉质鲜嫩，做出来的菜品营养丰富，味道鲜美。

2、还是海鱼，我们这里是沿海小城，就说下海鱼吧，我们这里盛产鲅鱼，鲅鱼肉肥刺少，深受大家欢迎，有煎鲅鱼，炖鲅鱼，熬巴鱼，熏巴鱼……很多种吃法，今天我跟大家分享一道家常烧鲅鱼，欢迎喜欢的朋友试做。

3、氽头尾汤的做法是将头尾剁成瓦块鱼大小，用料酒加盐少许一泡，再香菇三四块以水发开，候锅中水沸，将鱼块、香菇、料酒等一起下锅，锅再开即熟，盛在碗内，加一些青蒜丝、味之素，另有一种其他鱼类所不及的清香。

4、除了清蒸之外，将它做成滑溜鱼、瓦块鱼、高丽鱼条都是非常不错的。而且他的做法没有什么特别之处，跟黄鱼的做法一样，有机会的话可以尝试一下。

5、唐山：酱汁瓦块鱼 河北风味包括三大流派，冀中南派、宫廷塞外派、京东沿海派。京东派以唐山为主，以烹制鲜活海产原料见长。特点是原料丰富，刀工细腻，口味清鲜，讲究清油抱芡，菜品配以精美的唐山瓷盛器，别具风格。