东北大蘑菇怎么做好吃（东北大蘑菇怎么做好吃又简单）

东北除了“大碴子味”的东北话,还有别的特产,小鸡炖蘑菇怎么做?

使用鸡，东北榛蘑，粉条，加葱姜蒜，调料等制作，耗时大约40分钟。

东北乱炖——东北乱炖是十分具有当地特色的一道美食，在东北农村，坐这热炕头来上一口地道的东北乱炖，里边有软糯的土豆，鲜香的玉米，精瘦的小排，劲道的豆角。

铁锅炖大鹅 铁锅炖大鹅选用东北本地大鹅，洗净处理后剁成小块，铁锅里倒入油，油热下入生姜鹅肉煸炒均匀，再加入合适的清水，再加入土豆（根据喜好可加入自己喜欢的食材）。然后大火煮熟，加入食盐，生抽调味，大葱，香菜增香。铁锅炖大鹅的口感：咸香可口，鹅肉嫩滑多汁，汤汁浓郁。

黑龙江的冬天漫长寒冷，因此黑龙江人热衷于炖菜。各种炖菜在炉火上咕嘟咕嘟地翻滚，散发着诱人的香气。其中，溜肉段是黑龙江最具代表性的炖菜之一。溜肉段选用新鲜的里脊肉切成薄片，加入酱油、料酒等调料腌制后，再裹上淀粉下锅油炸。

小鸡炖蘑菇（嫩鸡和山榛蘑）、猪肉炖粉条、牛肉钝萝卜、豆角炖肉、杀猪菜、 东 北乱炖等等。这类菜主要以“炖”为特色，炖得酥烂的荤菜鲜香味，配以粉条和白菜之类的口感，一般颜色看上去都是褐色。有一些还放了酸菜作为配料，或者是浓重的醋味。 东北拉皮。东北肉冻。

大骨头炖蘑菇的家常做法

将新鲜蘑菇洗净。并将洗净的蘑菇，撕成块状，以备用。将猪骨入锅，放入适量水。待水放好后，盖好锅盖，并炖二十五分钟即可。猪骨炖好后，将蘑菇入锅同猪骨炖三分钟便可，然后加入适量盐搅拌均匀。最后，将骨头炖蘑菇汤入盘，放入葱白便可食用。

原料：棒骨两根、干蘑菇30克、干贝30克、姜二片。新鲜的棒骨可以请店家帮忙剁开，用清水冲洗干净，放入冷水中加热，等水沸腾后把浮沫去除干净，放入砂锅里，用小火炖煮。把干蘑菇，干贝分别用水泡发，备用。在汤先熬煮了半个小时左右放入姜片，干贝和蘑菇，再炖一到两个小时即可。

尤其是在秋冬季时节，用大豆、大骨头汤或猪排骨煨汤服用，有优良的滋补养生作用。下边我们一起来看一下骨骼平菇汤做法吧！骨骼平菇汤做法 最先将干香菇用小水泡一会儿，假如你是用新鲜的平菇就清理干净就可以了。锅中烧开水，把骨骼放进开水中略微煮两三分钟。随后把骨骼从锅中捞出来放进碗中。

制作蘑菇骨头汤的步骤如下：首先，购买新鲜的棒骨，建议让商家帮忙剁成适中的大小，然后用清水彻底冲洗干净，以去除表面杂质。接着，将棒骨放入冷水中，慢慢加热，直到水开始沸腾。此时，需要用勺子撇去浮沫，以确保汤底清澈。

干蘑菇 100克 粉条 100克 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 步骤 将葱花，辣椒，花椒，大料等调料准备好。将2斤左右的大骨头洗干净准备好。将泡好的干蘑菇和一个马铃薯切块准备好。将少许干粉条也泡水中准备使用。将锅烧热，加油，然后将大骨头倒入锅中翻炒，加调料后加水。

大肥蘑菇应该怎样吃

1、七： 蘑菇拌鲜贝：（家常菜）主料：鲜贝肉100克，瓶装蘑菇200克，西芹50克。 鸡蛋清1/3个，葱末10克，料酒3克，盐3克，水淀粉10克，香油3克，酱油、胡椒粉、味精各少许。

2、挑选饱满肥厚，菌伞根部收紧的口蘑，用拇指绕菌伞根部一圈划开连接，拔出根茎，处理干净。将口蘑大头向下摆入烧热的平底锅中，调成中火，蘑菇受热会自己渗出汁水。约3分钟左右，待渗出的汁水充盈，连续冒泡，关火，逐个滴入几滴香菇柴鱼露，即可装盘。

3、子实体白色的大型蘑菇有很多品种，榆耳，白色灰树花，大肥菇等都有这样的大小和类似包装，但吃法不外乎是炒煎煮炖，可和荤素搭配，也可单独素烧，品尝特有味道。

东北油蘑菇的做法大全

将蘑菇切成薄片。如果蘑菇比较大，可以切成更小的块状或薄片。 在锅中加热适量的食用油。一旦油热了，加入蒜和姜，炒香。 加入蘑菇，继续翻炒，直到蘑菇变软。 加入生抽、老抽、白糖和料酒，快速翻炒均匀，使调料均匀附着在蘑菇上。

干蘑菇温水浸泡2个小时以上，然后去掉根部灰沙·洗净。炒锅倒入花生油烧热，可比平时要多一些。然后倒入菌菇翻炒。加入生抽，加入白糖。然后把第二次浸泡的菌菇水倒入一些。加盖焖之3分钟。然后加入一些盐继续翻炒。菌菇水分已干出香味淋入香油，鸡精。翻炒均匀关火。

准备材料：蘑菇切成片，大蒜和生姜切末，青蒜切段备用。 热锅凉油，放入大蒜和生姜末炒香。 加入蘑菇片，翻炒均匀，炒至出香味。 加入适量的盐和酱油，翻炒均匀，调味。 最后加入青蒜段，迅速翻炒均匀，出锅即可。

东北小鸡炖蘑菇的家常做法大全

第1步、食材准备。整鸡斩件。第2步、榛蘑泡发2小时，中途换3-5次水，将泥沙杂物冲洗干净，最后一次蘑菇水留用。第3步、土豆粉条浸泡1小时。第4步、葱姜蒜切好备用。第5步、油热，放葱姜蒜、八角，炒香。第6步、加入生鸡肉爆炒，炒到基本没有多余水份，鸡肉有焦香味为止。

将小母鸡洗净切块，鲜蘑菇洗净备用。 热锅冷油，放入姜片和大葱段煸炒出香味。 将鸡块放入锅中煸炒至外表变色。 加入适量的料酒煮沸，去腥。 加入足够的清水，待水开后开小火炖煮30分钟。 将蘑菇清洗干净后切片，然后加入锅中，继续炖煮10分钟。

所需食材：嫩公鸡1只、榛蘑100克、葱段20克、姜5片、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙、料酒2大匙、盐适量、冰糖5克、食用油2大匙。嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块。

东北正宗小鸡炖蘑菇的做法如下：用料：走地鸡半只、葱、姜、蒜适量、干辣椒3个、八角2个、红薯粉丝1一小把、干榛蘑50克。准备好材料。锅中倒油，将鸡块煎至两面略焦黄。鸡块煎好后，拨到一边，下入一勺冰糖，葱姜蒜，干辣椒、八角爆香。

今天我们就教大家做一道正宗的东北家常菜，小鸡炖蘑菇，保证味道不错，口感鲜香，汤鲜味美。材料：鸡腿、榛蘑、葱、大料、干辣椒、香叶、料酒、老抽、白糖、姜等。制作过程：我们先将买回来的小鸡砍成小块，用水泡一下，泡出血水后，再冲洗干净备用。

东北蘑菇的做法(采用后加分)

1、．东北伪榛蘑 2．排骨加鸡 3．姜，蒜，红辣椒，生抽，料酒，盐，糖，大料，桂皮 做法：1．将蘑菇泡开，洗干净；2．下锅将姜蒜爆香，将鸡肉放进去，略炒；3．炒糖色（按北京话读：“shai”3 声，不念“se”）：热油放糖，让糖溶化，并发棕红色。注意别炒糊了。

2、准备材料：东北红松蘑菇、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、水淀粉。 将东北红松蘑菇洗净，切成小块备用。 葱、姜、蒜切末备用。 热锅凉油，放入葱、姜、蒜末爆香。 放入切好的东北红松蘑菇翻炒。 加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精调味。

3、清炒蘑菇：这是最简单也是最能体现蘑菇原味的一种做法。将新鲜的蘑菇清洗干净后，切成薄片或小块，用油、盐快速翻炒，保持其脆嫩口感。可以加入少量的蒜末、葱花提味，简单却不失美味。蘑菇炖鸡：将蘑菇与鸡肉一同炖煮，是东北地区冬季常见的温补菜肴。

4、将新鲜的东北蘑菇洗净，去除泥土和杂质，切成合适的大小。 鸡肉或鸡骨头洗净，放入滚水中焯水，去掉血水和杂质。 锅中加入适量的水，加入姜片和葱段，将鸡肉或鸡骨头放入煮开，去掉浮沫。 加入料酒，然后将蘑菇放入煮开，转小火炖煮30分钟至蘑菇变软。

5、食材：白蘑菇100g、猪肉200g、青椒50g、红辣椒20g、葱10g、姜10g、蒜10g。将猪肉切薄片、白蘑菇切2毫米左右的薄片，辣椒切块，葱、姜、蒜切末备用。锅中水烧开，将白蘑菇片放入开水中，煮2分钟。将煮好后的白蘑菇，用漏勺捞出。