正宗黄焖鸡的制作过程（黄焖鸡的家庭制作方法）

第一次做黄焖鸡,炫了三碗大米饭

黄焖鸡 制作过程： 准备好食材：香菇切片，两个切好的鸡腿肉，三勺生抽一勺老抽，一勺料酒半勺白糖，一勺耗油一勺黄豆酱，土豆切滚刀块，青椒，葱姜蒜干辣椒。

童子鸡可以让摊主帮忙剪成小块，洗净血水。把洗干净的香菇一切四，青椒红椒切成菱形块。锅里倒油，把姜片、大葱段、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、干辣椒倒入锅里一起炒香，再加入1-2勺黄豆酱一起煸炒。倒入童子鸡煸炒，倒入直饮净水，撇去浮沫，再倒入料酒、生抽翻炒。

黄焖鸡米饭得吃饭有两种。第一种吃饭十分新颖，将香喷喷的米饭扣进砂锅里，焖上许久。等入味后，米饭就变得十分松软了，也非常入味。因此有了黄焖鸡米饭的名称。第二种吃饭就是将黄焖鸡米饭浓浓的汤汁浇在米饭上，米饭便立刻像变魔术似的变成黄褐色。

分钟过后取出鸡块，倒入炒锅里面，捡出葱姜和大料，避免影响口感，再倒入切好的配菜，翻炒均匀，开大火连续煮两分钟，收至汤汁剩三分之一的时候，快速翻炒几下，就可以关火起锅装盘了。

怎么做出正宗的黄焖鸡

1、将买来的三黄鸡剁成小块，浸泡半小时备用。半小时后将鸡块捞出清洗干净，沥水备用。准备好其他配料，洋葱、土豆、青红椒切块备用。干香菇放入容器中，用清水泡发备用。锅烧热加油，放入冰糖小火翻炒出糖色。锅中倒入鸡块和料酒，大火翻炒至变色。

2、鸡腿肉300g，红椒5个，香菇6个，青椒3个，生抽15g，老抽15g，料酒八角20g，蒜15g。鸡腿肉切块，红椒、青椒切好，香菇切十字备用。加入适量食用油，除了冰糖外所有配料炒香。倒入鸡腿肉，加入料酒。加入白胡椒。加入盐，不断的翻炒。

3、把鸡洗净剁块儿，控干水分。倒入耗油，生抽，料酒，老抽，盐，葱姜，大料，用手抓匀腌制15分钟。利用这时间，把菜洗净，青红椒和香菇切好待用。八角，桂皮，草果，香叶和鸡肉一起放入炒出香味。起锅倒入少许油，放入白糖小火把糖炒化，在倒入腌好的鸡肉翻炒。

杨铭宇黄焖鸡怎么配料,怎么做

1、杨铭宇黄焖鸡调料配方是净鸡100克，京葱80克，姜20克，白糖20克。还有酱油、黄酒各15克，精盐3克，味精1克，高汤750克，湿淀粉10克，芝麻油15克，猪油1000克。黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。

2、第一步将准备好的整鸡放入沸水中淋烫，如下图所示。然后用菜刀将整鸡切成小块，放入盆中备用，如下图所示。香菇洗净、青椒切小块、大蒜、香葱、竹笋洗净切段，干辣椒备好。鸡块里姜片，倒入生抽、盐、黄酒、蚝油拌匀腌20分钟，如下图所示。

3、杨铭宇黄焖鸡米饭酱料制作方法 酱料配方： 鲜酱油：适量 生抽：适量 老抽：少许 黄豆酱：适量 鸡精或鸡粉：适量 料酒：适量 生姜：适量 葱：适量 大蒜：适量 特制香料：适量 制作步骤及详细解释： 准备食材：首先，将所需的各类酱料和调料准备好。

4、杨铭宇黄焖鸡米饭的酱料制作方法相当独特，首先在锅中倒入200克底油和75克黄油，小火加热，加入50克干葱末，炒至香气四溢。然后加入50克咖喱粉和350克番茄酱，继续翻炒，加入25克盐，待颜色变为诱人的红色，接着倒入350克高汤。为了便于搅拌，可以事先将50克花生酱用水稀释，此时一同加入锅中。

5、回锅程序：鸡肉自高压锅取出，放入小砂锅，加清水若干，辣椒（尖椒，青椒，红干辣椒都行），生姜大片3片，上火两分钟至三分钟，即可食用。

6、黄焖鸡米饭的做法步骤 1 琵琶腿(一定要用琵琶腿)洗净斩块，泡上两三遍，清洗一下血水。2 加入料酒、蚝油、酱油、白糖、盐。3 用手抓匀，使之入味。4 再加入葱段、姜片、八角、白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。5 干香菇用热水先洗一下，再加入热水泡发。

正宗黄焖鸡的作法

1、黄焖鸡腿是一道美味的家常菜，下面是最正宗的做法窍门：准备好鸡腿、姜、蒜、香葱、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水。将鸡腿洗净，切成块状，用盐、料酒、生抽腌制15分钟。将姜、蒜、香葱切末备用。热锅凉油，放入八角、桂皮、干辣椒爆香。放入葱姜蒜末煸炒。

2、黄焖鸡的做法： 准备食材：鸡肉、土豆、姜、蒜、青红椒等。 将鸡肉切块，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟。 土豆去皮切块，青红椒切段，姜蒜切末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉煸炒至变色。 加入黄焖鸡酱料和适量清水，烧开后转小火炖煮10分钟。

3、原材料：鸡腿肉、青红椒、海鲜酱、蚝油、老抽、料酒等。干香菇用热水泡开，同时保留香菇水。鸡肉切小块放入碗中，加入料酒、生抽搅拌均匀腌制20分钟。青椒切滚刀块，土豆、洋葱切块，干辣椒切圈，姜切片备用。热锅倒油，放入姜片、干辣椒煸香。倒入鸡肉翻炒2分钟左右起锅。

4、黄焖鸡的做法大全 大鸡腿洗净，泡20分钟左右，切成4厘米左右大小的块 步骤2黄焖鸡的做法图解 准备配菜。柿子椒和胡萝卜洗净切片，姜切片，葱切段。香菇去蒂切片 步骤3黄焖鸡的家常做法 调汁。碗中加入生抽4小勺，老抽2小勺，蚝油2小勺，盐1克，再加些清水。